Valle dell’Acate is een historisch wijndomein in de provincie Ragusa, in het zuidoosten van Sicilië. Het domein werd opgericht aan het einde van de 19e eeuw door Giuseppe Jacono en wordt nu geleid door zijn achterkleindochter Gaetana Jacono. Het is gespecialiseerd in de teelt van inheemse druivenrassen, zoals Frappato, Nero d’Avola en Insolia, die groeien op zeven verschillende terroirs in de vallei van de Dirillo rivier.
De wijnen van Valle dell’Acate zijn een expressie van de rijke en gevarieerde cultuur en natuur van Sicilië.
Een van de meest prestigieuze wijnen is de Cerasuolo di Vittoria, de enige DOCG-wijn van Sicilië. Deze wijn is een blend van Frappato en Nero d’Avola en heeft een kersenrode kleur, een fruitig en bloemig aroma en een frisse en elegante smaak23. Valle dell’Acate produceert ook een reeks wijnen onder de naam Bellifolli, die verwijst naar de mooie bladeren van de wijnstokken. Deze wijnen zijn telkens gemaakt van één druivenras en hebben een zuivere en intense expressie. Een andere bijzondere wijn van Valle dell’Acate is de Zagra, gemaakt van de Grillo druif. Deze wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties, een intens en fruitig aroma met tonen van citrus en witte bloemen, en een frisse en minerale smaak12. De Zagra wordt geproduceerd met biologische druiven die groeien op gele zand-kleigronden die de frisheid en de aroma’s van de wijn versterken. De Zagra is een perfecte begeleider van visgerechten, salades en kazen.
Tot slot maakt Valle dell’Acate ook een aantal Frappato-wijnen, die bekend staan om hun lichte en aromatische karakter. Frappato is een druivenras dat typisch is voor de streek rond Vittoria en dat door Valle dell’Acate tot een hoog niveau is gebracht.
Valle dell’Acate is een wijndomein dat traditie en innovatie combineert, met respect voor het milieu en de biodiversiteit. Alle wijnen zijn biologisch gecertificeerd en worden gemaakt met minimale interventie in de kelder. Valle dell’Acate nodigt u uit om de authentieke smaken en geuren van Sicilië te ontdekken.
