Il Moro van Valle dell’Acate is afkomstig van een Nero d’Avola-wijngaard op een donkere, bijna zwarte bodem op ongeveer 120 meter boven de zeespiegel. De druiven worden geoogst in de tweede helft van september. Hij krijgt een houtlagering van 9 à 12 maanden. De wijn heeft een intense robijnrode kleur en aroma’s van kersen, frambozen en specerijen. Het is een volle, warme en elegante wijn met krachtige maar aangename tannines. Past goed bij vleesgerechten, geroosterd varkensvlees, wild en oude Ragusano kaas.