Valle dell’Acate est un domaine viticole historique situé dans la province de Ragusa, dans le sud-est de la Sicile. Le domaine a été fondé à la fin du XIXe siècle par Giuseppe Jacono et est aujourd’hui dirigé par son arrière-petite-fille Gaetana Jacono. Il est spécialisée dans la culture de cépages indigènes tels que le Frappato, le Nero d’Avola et l’Insolia, qui poussent sur sept terroirs différents dans la vallée de la rivière Dirillo.
Les vins de Valle dell’Acate sont l’expression de la richesse et de la diversité de la culture et de la nature siciliennes.
L’un des vins les plus prestigieux est le Cerasuolo di Vittoria, le seul vin DOCG de Sicile. Issu d’un assemblage de Frappato et de Nero d’Avola, ce vin a une couleur rouge cerise, un arôme fruité et floral et un goût frais et élégant23. La Valle dell’Acate produit également une gamme de vins sous le nom de Bellifolli, qui fait référence aux belles feuilles des vignes. Ces vins sont élaborés à partir d’un seul cépage et ont une expression pure et intense. Un autre vin spécial de la Valle dell’Acate est le Zagra, produit à partir du cépage Grillo. Ce vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts, un arôme intense et fruité avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches, et un goût frais et minéral12. Le Zagra est produit à partir de raisins biologiques cultivés sur des sols jaunes sablo-argileux qui renforcent la fraîcheur et les arômes du vin. Le Zagra accompagne parfaitement les plats de poisson, les salades et les fromages.
Enfin, la Valle dell’Acate produit également un certain nombre de vins Frappato, connus pour leur caractère léger et aromatique. Le Frappato est un cépage typique de la région de Vittoria, que Valle dell’Acate a porté à un haut niveau.
Valle dell’Acate est un domaine viticole qui allie tradition et innovation, dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Tous les vins sont certifiés biologiques et élaborés avec une intervention minimale dans la cave. Valle dell’Acate vous invite à découvrir les saveurs et les arômes authentiques de la Sicile.
