Le Bellifolli Insolia de Valle dell’Acate provient d’un vignoble d’Insolia sur un sol calcaire. Les raisins sont récoltés dans la seconde moitié du mois d’août. Après un vieillissement de quatre mois en inox et de deux mois en bouteille, le vin est mis sur le marché. Le Bellifolli Insolia 2022 présente une robe jaune paille aux reflets verts. Au nez, on décèle des arômes d’agrumes frais et de jasmin. C’est un vin blanc frais, bien structuré, à l’acidité vive et à la finale persistante. A marier avec les fruits de mer, les salades, les plats de poisson.