La Sicile est la plus grande île italienne dans la Méditerranée. Dans le nord-est l’île est dominée par le mont Etna ( 3340m de haut ) , l’un des volcans les plus actifs en Europe. L’Etna détermine également le climat sur l’île où il est relativement froid dans le nord et dans le sud souvent étouffante . La Sicile est une véritable musée en plein air ouvert où nous pouvons trouver des trésors des différentes cultures qui se sont écoulées . Nous trouvons un terroir argilo-calcaire et un sol volcanique autour de l’Etna qui, en combinaison avec le soleil omniprésent, est idéal pour faire du vin. Il y a une production annuelle d’environ 6 millions d’hectolitres . Le Nero d’Avola est omniprésent . Au cours des dernières années, en particulier sur les pentes de l’Etna nous trouvons les meilleurs vins : le blanc vient de la Carricante et Catarratto et le rouge de la Nerello Mascalese et d’autres clones .
