Dans la Valle Galfina, sur le flanc oriental de l’Etna, la famille Scilio produit depuis trois générations d’excellents vins blancs et rouges à partir des cépages locaux Carricante, Nerello Mascalese et Nerollo Cappuccio. « Il vino si fa in vigna », le vin est fait dans le vignoble, est la devise de la famille. Les vignobles sont situés sur des terrains volcaniques et à une altitude qui varie entre 650 et 1000m. Ils ne travaillent qu’avec des cépages autochtones et entièrement biologiques. Tout cela permet de produire des vins de la plus haute qualité.
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