Fondée en 2003 par Filippo Cassano, Cantine Polvanera s’est rapidement imposée comme un acteur de premier plan dans la région viticole renommée de Gioia del Colle DOC, située en Pouilles, Italie. Polvanera est reconnue pour son rôle crucial dans la redécouverte et la valorisation du cépage Primitivo, réputé pour ses vins robustes et riches en alcool, qui parviennent pourtant à conserver une fraîcheur et une jutosité remarquables.
Les vignobles de Polvanera sont un mélange de jeunes plantations et de vieilles vignes en Alberello louées. Ces vignes en buisson, dont certaines ont jusqu’à 70 ans, sont essentielles à la production de leurs vins premium. Le Primitivo 17, issu de ces vieilles vignes, est particulièrement renommé et remporte chaque année la prestigieuse distinction des 3 bicchieri de Gambero Rosso. Cette récompense souligne la qualité constante et l’excellence artisanale des vins de Polvanera.
Situés à une altitude de 400 mètres, les vignobles de Polvanera bénéficient d’une combinaison unique de soleil abondant et de brises rafraîchissantes. Ce microclimat est idéal pour préserver la fraîcheur et la pureté des raisins, ce qui contribue aux qualités vibrantes et minérales de leurs vins. Une autre caractéristique distinctive de Cantine Polvanera est leur engagement en faveur de la certification biologique. Les vignobles sont entièrement gérés selon des principes biologiques, et aucun bois n’est utilisé pendant les processus de fermentation ou de vieillissement. Cette approche garantit que les vins conservent leur fraîcheur intrinsèque et leur pureté sans influences externes.
En plus de leur célèbre Primitivo, Polvanera produit des vins blancs aromatiques exceptionnels à partir de cépages rares tels que le Minutolo et le Bianco d’Alessano. Ces variétés ajoutent une couche supplémentaire de diversité et d’innovation à leur portefeuille de vins, mettant en avant la polyvalence de la cave.
La dévotion de Cantine Polvanera aux techniques traditionnelles ainsi qu’aux pratiques biologiques modernes rend leurs vins le reflet parfait du terroir et de la passion du vigneron. Que vous soyez amateur de vins rouges robustes ou à la recherche d’options blanches raffinées, Polvanera offre une expérience inégalée qui célèbre le riche héritage et l’esprit innovant des Pouilles.
Explorez les vins de Cantine Polvanera et goûtez à l’harmonie entre tradition et innovation qui rend cette cave si unique.
