Polvanera a été lancé en 2003 et, avec d’autres producteurs (entre autres Chiaromonte), est à l’origine d’une revalorisation du Primitivo en Gioia del Colle DOC : des vins puissants, alcoolisés, mais avec une délicieuse fraicheur et une jutosité. Outre leurs propres jeunes vignobles, ils louent également de vieux vignobles Alberello (vignes buissonnières de 60 ans) qui sont utilisés pour les vins supérieurs. Le Primitivo 17 est issu de ces vieux vignobles et est presque chaque année récompensé par les 3 bicchieri du Gambero Rosso. Les vignobles sont situés à 400 m d’altitude où il y a toujours une brise rafraîchissante qui les rafraîchit. Les vignobles sont certifiés biologiques. Aucun bois n’est utilisé, ni pendant la fermentation, ni pendant le vieillissement. Cela permet aux vins de conserver leur élégante fraîcheur et leurs qualités minérales. Ils produisent également de merveilleux vins blancs aromatiques de Minutolo et Bianco d’Alessano.
