Il Moro de Valle dell’Acate provient du sud ensoleillé de la Sicile, d’un vignoble de Nero d’Avola situé sur un sol foncé presque noir, à environ 120 mètres d’altitude. Les raisins sont soigneusement récoltés durant la seconde moitié de septembre, puis élevés en fûts de chêne pendant 9 à 12 mois.

Ce vin présente une couleur rouge rubis intense et un bouquet aromatique vibrant de cerises mûres, de framboises juteuses et d’épices raffinées. En bouche, il est ample et élégant, avec des tanins puissants mais souples. La palette aromatique dévoile des couches de fruits rouges et noirs frais, accompagnées de notes florales bleutées, d’accents d’agrumes type orange sanguine et d’une touche subtile de réglisse. La finale est fraîche, juteuse et de longueur moyenne, avec une légère amertume invitant à une nouvelle gorgée.

Il Moro est le compagnon idéal des viandes rôties, du gibier, des plats savoureux et des fromages affinés comme le Ragusano traditionnel.