L’Amarone della Valpolicella Classico Moropio est composé principalement de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ainsi que d’un faible pourcentage de raisins Molinara. Ils sont exclusivement récoltés à la main entre la fin du mois de septembre et la mi-octobre dans le vignoble «Moròpio» de la ville de Marano di Valpolicella située dans le Valpolicella Classico, à 350 mètres d’altitude. L’Amarone “Moròpio” a une couleur rouge rubis avec des reflets de grenat. Senteurs de fleurs séchées, de confiture de cerises noires et de griottes. Des notes d’épices douces, de chocolat noir, de miel de fleurs sauvages. Il a une saveur typique de Marano et est élégant, sec et légèrement doux, chaleureux avec des tanins veloutés. Se marie bien avec le gibier, la viande rouge cuite, la viande grillée, le fromage affiné et légèrement épicé.