Le Chianti Classico Nuovo est un 100% Sangiovese provenant d’un vieux vignoble qui mûrit pendant 12 mois dans un tonneau en ciment (650 l) en forme d’œuf. D’où la tournure du nom (n)uovo (uovo signifie œuf en italien).  Le Nuovo est un Chianti Classico complet et complexe aux tanins juteux et à l’acidité vive. Un vin absolument exceptionnel. A combiner avec de la viande grillée, du gibier ou des fromages affinés.