Centraal in Italië ligt de regio Umbrië, “het land van Franciscus van Assisi”. Umbrië is een heuvelachtige regio met groene, glooiende heuvels begroeid met uitgestrekte wijn- en olijfgaarden. Hier heerst in de zomer een droog en zonnig klimaat maar de winters kunnen behoorlijk koud en nat zijn, zeker op grotere hoogte zoals in de Apennijnen. Door de centrale ligging in Italië, is Umbrië de enige Italiaanse streek die niet aan een zee grenst. Voor de wijnbouw zou het hierdoor veel te heet zijn maar dit wordt gecompenseerd doordat de wijnranken allemaal op grotere hoogte liggen. De zon, de vele rivieren, het milde klimaat en de kalkrijke bodem hebben de inwoners van dit gebied al in een vroeg stadium er toe aangezet om met de productie van wijn te beginnen. Vandaar dat de wijnboeren kunnen bogen op een oude traditie van het maken van wijn. In wit is de DOC Orvieto commercieel de belangrijkste herkomstbenaming uit Umbrië, opgericht in 1971. Men maakt een onderscheid tussen de traditionele, originele zone die Orvieto Classico heet – waar de appellatie ontstaan is –, en de rest van Orvieto, waar de wijngaarden veel later aangeplant zijn. De druivensamenstelling is echter voor beide identiek en dient voor 60% te bestaan uit Grechetto en Procanico aangevuld met andere rassen naar keuze. Hierdoor bekomt men droge en fruitige wijnen. Rood heeft zijn bekendheid vooral te danken aan de appellatie Montefalco Sagrantino DOCG. Een krachtige, tanninerijke en volle rode wijn.
