De Metodo Classico Ancestrale Brut Bianco van Tenute Chiaromonte is gemaakt van de internationale druivensoort, Chardonnay, vergezeld van een herontdekte oude Apulische druivensoort, Fiano. Het heeft een strogele kleur en een indrukwekkende neus met delicate botertonen, gevolgd door perzikbloesem.